Cheese Cake de Dulce de Leche

Para la concha:
5 paquetitos de galletas Maria
½ barra de Margarina NUMAR TASTE
1 cda de dulce de leche

Moler las galletas y agregar la margarina derretida y el dulce de leche. Engrasar un molde de 9 pulgadas y agregar la masa de galletas, presionar con la espátula hasta emparejar para luego verter la mezcla del cheesecake.

Relleno:
1 kg de queso crema
1 taza de azúcar
4 huevos
1 lata de dulce de leche
1 cdita de vainilla

Batir el queso crema con el azúcar, incorporar los huevos, luego el dulce de leche y la vainilla hasta obtener un batido homogéneo. Verter al molde sobre la concha de galleta y dulce de leche. Precalentar el horno a 350F por una hora y apagar el horno y dejar otra hora adentro. Sacar y dejar hasta enfriar totalmente. Llevar a refrigeración 8 horas. Desmoldar y decorar.

Tarta flan de piña.

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Enviado el 06/09/2008 20:00:00 Para Mis cosas de Cocina. (Ver su página

Ingredientes:

1 lata de piña en almibar grande
1 paquete de nata (200 ml)
2 limones en zumo
2 paquetes de gelatina de limon
8 cucharadas de azúcar
caramelo para el molde

Picamos la piña en un bol y batimos junto con la nata, el zumo y el azúcar. Colamos esta mezcla para eliminar los pelillos de la piña.
Por otro lado llevamos a ebullición el almibar de la lata de piña y una vez que hierve desleímos bien los dos sobres de gelatina.
Mezclamos bien los dos preparados y echamos en un molde caramelizado y a enfriar para que cuaje.

TARTA DE PIÑA Y COCO

Una tarta mousse muy exótica , el coco se nota bastante . Es muy fácil de preparar .

Mirando blogs descubrí el de Gemma http://lacuinadecasa.blogspot.com/ esta en catalán , tiene un traductor .

Ingredientes:
1 rulo de galletas maría60 gr mantequilla1 lata pequeña de piña 100 gr de azúcar200 ml de nata montada4 hojas de gelatina100 gr de coco rallado

Se trituran las galletas y se mezcla con la mantequilla derretida , formando una mezcla homogenea. Se pone de base en el molde y se mete en la nevera , mientras se hace la crema.

Se tritura la piña y el azúcar con la batidora y se añade el coco rallado . Se calienta el almíbar de piña ( 100 ml del jugo) ,escurrir la gelatina y deshacerla en el almíbar. Mezclar con el puré de piña y después añadir la nata montada, mezclando con cuidado.

Sacar el molde y echar la mezcla encima de la base de galletas , meter en la nevera .

Cuando la tarta haya cuajado, se pone a calentar el resto del almíbar y deshidratar dos hojas de gelatina , añadirle la gelatina al almíbar . Esparcir la mezcla de gelatina por encima de la tarta. Meter en la nevera y una vez cuajado , desmoldar.

TARTA DE PIÑA RAPIDA

Otra tarta de las que se hacen en un momento. Me la enseñó mi amiga Mcar del desaparecido foro "Mesa y Mantel" Ella le pone las 2 capas de piña y por arriba nata montada con fideillos de chocolate.

Yo puse una capa de piña y otra de chocolate, y el contraste dulce del chocolate con el agrio de la piña, es estupendo.

Ingredientes:

Si tenemos prisa, compramos un bizcocho en el súper para tarta, ya están cortados.

- 1 paquete de base de tarta (vienen 3 bases)

-125 grs. de margarina

-125 grs. azúcar

-1 lata de piña en su jugo

-1 sobre de crema de Chantilly o Nata (yo utilicé 2 hojas de gelatina para el chocolate)

- chocolate a la taza en polvo

- 1/2 litro de leche

Preparación:

De una lata de piña de 560 grs. neto he puesto todas las rodajas en el vaso de la batidora, he añadido el azúcar, la margarina y un poco del jugo. Lo trituramos todo y lo repartimos en dos veces para rellenar la tarta, en mi caso lo puse todo en una capa (Yo puse una capa de piña y otra de chocolate espeso) La dejamos en la nevera para que el bizcocho absorba los sabores y se humedezca.
Montamos la nata o el chantilly, la cubrimos y con un tenedor le hacemos surcos, y la espolvoreamos con chocolate rayado.

EL CONTRASTE BUENíSIMO. La hice con chocolate a la taza espesito, pones la leche a calentar en el microondas, la sacas y añades 4 cucharadas con colmo de chocolate a la taza, 1 minuto a potencia media, lo sacas y remueves. Vuelves a poner otro minuto a la máxima potencia con cuidado de que no se salga del recipiente y así hasta que veas que tiene la consistencia adecuada. Una vez fuera del microondas añades las 2 hojas de gelatina que anteriormente habremos hidratado en agua fria. Con ésta mezcla rellenamos una de las capas.

Y por arriba, como no les gusta la nata, le puse el zumo de la piña con gelatina para que quedara cuajada, y lo decoré con virutas de chocolate.

El bizcocho lo relleno en el mismo envase que lo compramos, para luego ponerlo en la nevera y cuando está frío le damos la vuelta para adornarlo.

queque de naranja en licuadora

Ingredientes:

1 naranja Washington (injertada) madura
1 ¼ tazas de azúcar
½ taza de aceite
3 huevos
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal.

Ingredientes Baño:
½ taza de jugo de naranja para rociar

Ingredientes Cobertura:
1 taza de azúcar molido con 3 cucharadas de jugo de naranja.

Preparación:

Lavar y secar la naranja. Partirla en cuadritos con la cáscara, eliminando la parte blanca del centro.

Batir las claras en nieve. Revolver aparte la harina, polvo de hornear y sal.

Precalentar el horno a 350º F o 180º C.

Disponer en el vaso de la licuadora Oster Tecnología de Motor Reversible la naranja, el aceite, azúcar y yemas, oprimir el botón manual en velocidad 2 por 15 seg, o hasta que la naranja se vea triturada. No licuar en exceso.

Revolver esta mezcla con la harina.

De último las claras en nieve.

Verter en molde de chimenea de ½ libra engrasado y enharinado. Hornear hasta dorar, aproximadamente 40 min. Volcar y rociar aún caliente con el jugo de naranja, punzando para que se empape bien.

Cubrir con el glass hecho con el azúcar molido y jugo de naranja.

Queque de zanahoria en licuadora

Ingredientes

Pasta:

2 zanahorias medianas
- 3/4 taza de aceite
- 3 huevos
- 1 3/4 azúcar
- ralladura de limón
- 2 tazas de harina
- 1/8 de sal
- 2 cdas polvo de hornear

Cobertura de chocolate:
3 cucharadas de azúcar
2 ½ cucharadas de maicena
2 tazas de leche
4 cucharadas de cocoa pura
2 yemas.

Cobertura de limón:
2 tazas de azúcar en polvo
4 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

Preparación pasta:

Licuar la zanahoria, aceite y huevos, incorporar el azúcar y luego la harina, sal y polvo de hornear, en pulsaciones para que se incorporen más fácilmente. Verter en un molde de 33 X 22 cm engrasado. Hornear a 350º F por 40 min. Bañar con la cobertura de chocolate.

Cobertura de chocolate: Licuar los ingredientes y llevar al fuego moviendo hasta hervir. Esparcir aún caliente sobre el queque. Partir cuadros a la hora de servir.

Cobertura de limón: Revolver los ingredientes y llevar al microondas por 1 min, o hasta que se vea líquida, bañar el queque y dejar secar. Partir cuadros a la hora de servir.

Tarta Helada de Piña

Aprovechando unas claras que me habían sobrado de otra receta, he hecho esta tarta que he copiado de la web de Auro, tenia ganas de hacerla, esta muy buena, pero es mejor hacerla en verano porque al ser helada, como que ahora en este tiempo con el frió que esta haciendo no apetece tanto, mejor en el veranito con el calorcito, pero no dejéis de probarla porque merece la pena!!

Tarta Helada de Piña

Ingredientes:

· 6 claras de huevo.
· Unas gotas de limón.
· Una pizca de sal.
· 500gr nata para montar.
· 180 gr. de leche condensada La Lechera (yo he puesto 370 una lata pequeña)
· 1 lata grande de piña en su jugo
· Yo he puesto 6 hojas de gelatina neutra

Elaboración:

Montar las claras, con unas gotas de limón y la pizca de sal, reservar
Montar la nata y hacer un hueco en el centro, echar la leche condensada y después las claras mezclando con cuidado con la espátula con movimientos envolventes. Utilizarlo de inmediato para evitar que se baje.

Si le ponéis gelatina, ponerla en un poco de agua fría, después calentáis como dos dedos de leche y ponéis la gelatina escurrida, la deshacéis bien y la echáis al bol junto con la leche condensada y las claras, lo mezcláis todo.

Se prepara un molde redondo desmontable al que habremos forrado la base con film, ponemos las rodajas de piña en la base tal como se ve en la foto, el resto de piña la cortamos a trocitos, y la reservamos, vertemos la mitad de la mezcla preparada y a continuación ponemos los trocitos de piña reservados, terminamos de llenar con el resto de la crema y metemos en el congelador, la sacamos cuando la queramos consumir, la desmoldamos y decoramos con algún fruto rojo para hacer contraste