Pastel de Plátano maduro

3 plátanos bien maduros
6 tajadas piña sin corazón picada mediana o 1 lata Piña Del Monte (567 grs.)
1 taza leche
2 huevos
4 cucharadas azúcar
1/4 cucharadita canela
1/2 cucharadita vainilla
Aceite para freír
1/2 taza queso blanco rallado

Partir los plátanos en dos y luego en 3 horizontalmente, freírlos lentamente en suficiente aceite con 30 gramos de mantequilla, escurrir en servilletas de papel absorbente. Apartar.
Freír la piña en mantequilla y 2 cucharadas de azúcar, hasta evaporar el caldo. Apartar.
Acaramelar en sartén 1/2 taza de azúcar y 1/4 taza agua y cubrir un pyrex redondo de 25 cm. de diámetro, poner capa de plátanos maduros, encima capa de piña, luego verter encima la siguiente crema:

Batir muy bien leche, huevos, azúcar, canela y vainilla. Rociar de queso.
Hornear a 350 ° F durante 30 minutos.

6 porciones

Plátanos maduros con queso crema

5 plátanos bien maduros
220 gramos queso crema (1 caja)
1 taza leche
1 lata leche condensada
200 gramos queso blanco fresco rallado grueso
canela en astilla

Partir plátanos a lo largo en tres. Abrir sin llegar al final y acomodar en pyrex rectangular grande.
Rellenar los cortes con queso crema cada uno introduciéndolo.
Agregar 1 taza leche cubriendo el fondo del pyrex.
Distribuir encima la leche condensada
Rociar queso blanco fresco y encima tiritas de canela en astilla.
Hornear a 350 ° F por 40 minutos

10 porciones

Queque de banano

6 bananos
1-1/2 tazas de azúcar
2 tazas de harina
1/2 barra de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de agua
Pizca de sal.
Pelar los bananos bien maduros y cubrirlos con agua. Llevar al fuego y cuando estén cocidos, majar la pulpa haciendo un puré.
Batir las claras en nieve.
Cremar la mantequilla con el azúcar y agregar las yemas y batir más. Añadir el puré de bananos, las claras y la harina con sal. De último el bicarbonato disuelto en el agua. Verter en un molde de pan cuadrado mediano o un molde de chimenea de ½ libra engrasado y rociado con polvo de pan. Hornear a 350º F por 40 min. Desmoldar y después de frío rociar azúcar en polvo.

Queque Colorido

1 kilo de premezcla para queque de vainilla
1 barra de margarina suave
3/4 taza de leche
3/4 taza de agua
6 huevos medianos
1 cucharadita de concentrado de limón, naranja y arándano.

Batir la premezcla con la margarina formando boronas, agregar la leche y los huevos y batir a velocidad media por unos 3 min o hasta cremar. Dividir la pasta en 3 partes y agregar los sabores de concentrado. Disponer por cucharadas, alternando los colores en un molde de chimenea de 25 cm engrasado. Hornear por 50 min a 350º F o 175º C. Reposar 5 min y volcar.

Arrollado de Arándanos

Pasta de arrollado de arándanos
6 huevos
2 tazas de premezcla de vainilla

Batir las claras en nieve, agregar las yemas y batir más. Apartar de la batidora y agregar la premezcla de vainilla en forma envolvente. De último 1 cucharada de concentrado de arándanos. Verter la pasta en un molde rectangular de 40 X 35 X 4 cm, engrasado con manteca, forrado con papel encerado y vuelto a engrasar. Hornear de 12 a 15 minutos a 350º F. Volcar sobre un limpión rociado con azúcar en polvo. Arrollar con el limpión por 5 minutos. Desenrrollar y cubrir con relleno de arándanos. Volver a arrollar la pasta, cerrar nuevamente con el limpión bien apretado. Refrigerar por unos minutos. Quitar el limpión y decorar con crema chantilly Whipn.g Top saborizada con el concentrado de arándanos. Mantener refrigerado.

Para decorar:
1 taza de crema para batir Whipn´g Top
1 cucharadita de concentrado de arándanos.

Batir la crema hasta formar picos suaves. Incorporar el concentrado y batir nuevamente.
Para hacer en un molde de 48 X 38 X 4 cm, utilizar 9 huevos y 3 tazas de la premezcla.

Muffins

Muffins de Avena y Maple:

1-1/3 taza de harina
1/3 taza de avena
1/4 taza de azúcar
2 cditas de polvo hornear
1/4 cdita de bicarbonato
1/4 cdita de sal
1 taza de leche agria
2/3 taza de miel de maple
2 huevos
1 barra de margarina Numar Light derretida
3/4 taza de pasas

En un tazón poner harina, avena, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Aparte mezclar leche, miel de maple, huevos y margarina Numar Light derretida. Incorporar todos los ingredientes. Engrasar con spray un molde para 12 quequitos y poner cápsulas de papel No.5. Poner una cucharada de la mezcla en cada capsula y hornear a 375F por 20 minutos. Sacar y enfriar y glasear con Miel de maple.

Muffins de Café:

2 tazas de harina
1/3 taza de azúcar
1 cda de café instantáneo
1 cda de polvo de hornear
1/2 cdita de canela
1/8 cdita de sal
1/3 taza de azúcar moreno
1 taza de café
1 barra de margarina NUMAR derretida
1 huevo
1 cdita de vainilla

En un tazón poner harina, azúcar, polvo de hornear, café, canela y sal. Aparte mezclar leche, azúcar moreno, azúcar, café, huevo y margarina Numar derretida y vainilla. Incorporar todos los ingredientes. Engrasar con spray un molde para 12 quequitos y poner cápsulas de papel No.5. Poner una cucharada de la mezcla en cada cápsula y hornear a 375F por 20 minutos. Sacar y enfriar y glasear con lo siguiente:

1 taza de Azúcar en polvo
1/4 taza de Café
Mezclar y glasear los muffins fríos.

Arroz Chino

1 huevo
2 cdas de margarina NUMAR
Ajo en pasta Los Patitos
1 cda de aceite de ajonjolí
1/2 taza de cebollín picado
1 taza de frijol nacido
1/2 taza de apio picado grueso
1 zanahoria en juliana
3 tazas de arroz cocinado sólo con un poco de sal, y un chorrito de aceite (el arroz de preferencia preparado un día antes)
1 chile dulce rojo en tiritas
1 chile dulce verde en tiritas
250 gramos de hongos
200 gramos de jamón (picado)
1/2 taza de cebolla picada
1/3 taza de salsa china

Hacer una torta de huevo con el huevo y la margarina NUMAR. Salpimentar al gusto. Cortar en tiritas.
En un sartén Wok poner un poco de aceite y el aceite de ajonjoli, la cebolla y el ajo en pasta Los Patitos.
Cuando ya está un poco transparente chiles dulces, hongos, apio, zanahoria, frijol nacido y dorar un poco (a que se ablanden los vegetales).Luego agregar el jamón.
Agregar el arroz (previamente cocido y de preferencia frío) y los huevos picados, mezclar un poco.
Poner la salsa de soya, dejar cocinar 15 minutos.

Deditos de Mantequilla

230 gramos mantequilla
1/2 taza azúcar
1 yema huevo
1/4 cucharadita extracto almendras
1 cucharadita vainilla
2 tazas harina

Batir hasta cremar mantequilla a temperatura ambiente con azúcar y yema de huevo. Agregar extracto de almendras y vainilla. Añadir luego las 2 tazas de harina cernida, una a una.
Poner masa en manga. Hacer palitos cortos con boquilla lisa circular.
Precalentar el horno a 350 °F y hornear por 15 minutos, cuidando sacar al iniciar a dorarse las orillas.
Sacar del horno y pasar a parrilla ayudándose de una espátula de metal.
Mantener en envases herméticos.

60 unidades.