bizcocho FÚTBOL-NATA

bizcocho FÚTBOL-NATA

Es una tarta fácil, sin complicaciones. Planchas de bizcocho y nata. No tiene más misterio.
Desde aquí os animo a celebrar los cumpleaños familiares con postres y tartas caseras así, la sonrisa de los nuestros se quedará en casa.

TARTA FÚTBOL-NATA

Ingredientes:

Para una plancha de bizcocho ( necesitaremos 2 )
- 120 g. azúcar
- 4 huevos
- 120 g. harina
Para emborrachar las planchas de bizcocho
- leche con un poco de colacao
Para la capa de nata
- 400 ml nata ( 35 % materia grasa )
- 100 g. azúcar glas
Para la capa de trufa
- 400 g. nata ( 35 % materia grasa )
- 100 g. azúcar glas
- 35 g. cacao sin azúcar ( a mí me gusta la marca Valor )
Para decorar
- 200 g. nata ( 35 % materia grasa )
- 50 g. azúcar glas
- Colorante alimentario verde ( yo he utilizado la marca Wilton )

Así lo hago yo:

Para preparar las planchas de bizcocho.( Digo planchas porque en función del tamaño de la tarta necesitaremos dos.)

- Precalentamos el horno a 180 ºC
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que éstos blanqueen.
- Incorporamos la harina, batimos ligeramente para que se integre y echamos la mezcla sobre papel de hornear en la bandeja del horno.
- Horneamos 10 minutos.
- Sacamos la plancha de bizcocho, dejamos enfriar y reservamos.
- Para hacer la otra plancha de bizcocho repetimos la misma operación.

Para montar la nata
- La capa blanca.
Montamos la nata con el azúcar de la forma que más nos convenga , con varillas eléctricas, Tiene que quedar muy firme. Reservamos.
- La capa de trufa.
Montamos la nata con el azúcar y el cacao hasta que éste esté integrado y el resultado sea una crema también muy firme. Reservamos.
- La capa verde.
Igualmente , montamos la nata con el azúcar .Apartamos un poco de la nata ya montada para la decoración. Con el resto hacemos "el césped". Echamos el colorante. Vamos echando gotas poco a poco , removemos con la espátula hasta conseguir que el color deseado se haya repartido por igual y quede uniforme. Reservamos.

Para montar la tarta
- Para este tipo de tartas es conveniente tener un molde rectangular que se pueda desmoldar. Yo no lo tenía y fabriqué uno con cartón forrándolo de papel de aluminio.
- Ponemos la primera plancha de bizcocho, que hemos recortado y despegado del papel de hornear con mucho cuidado y del tamaño de la base del molde.
- Con una cuchara vamos echando un poco de leche con colacao para mojar un poco el bizcocho, para que quede jugoso. No hay que pasarse, cada uno tendrá que buscar su justa medida. ¡ Qué difícil !.
- Cubrimos el bizcocho con la nata. Alisamos la superficie con un paletín.
- Ponemos la segunda plancha de bizcocho.
- Volvemos a mojar el bizcocho con leche y colacao.
- Cubrimos el bizcocho con la mezcla de nata y cacao y alisamos.
- Le toca el turno a la última plancha de bizcocho. Ésta no necesita ningún líquido. La ponemos sobre la capa de trufa.
- Metemos la tarta unas horas al frigorífico.
- Sacamos la tarta del frigo y la desmoldamos sobre la bandeja donde la vamos a servir.
- Esparcimos la nata verde por todo el contorno y superficie de la tarta. Alisamos e intentamos quitar todas las posibles imperfecciones.
-Metemos en una manga pastelera con boquilla rizada la nata que habíamos reservado y decoramos, en este caso, hacemos el campo de fútbol.
- Ponemos las velas y ......¡ a soplar !

BIZCOCHO CHOCO EXPRÉS(microondas)

BIZCOCHO CHOCO EXPRÉS(microondas)

Aquí una escéptica del microondas. Lo reconozco, sólo lo uso para calentar y poco más.
Había visto varios bizcochos hechos en el micro y aunque su aspecto era realmente bueno, me resistía a creer que el micro podía darle al bizcocho esa textura que a mí tanto me gusta. Craso error. Una nunca deja de aprender.

Os presento una auténtica maravilla. Desde que sacas los cacharros del armario hasta que pones el bizcocho en la encimera para que termine de enfriar, pasan exactamente 15 minutos. Pero de verdad, no me gustaría que os quedárais con la idea del factor tiempo, con la idea del "bizcocho rápido". Por encima de la comodidad y rapidez de su elaboración, está el resultado final: un bizcocho húmedo y sabroso. Un bizcocho que se deja comer solo, sin necesidad de mojarlo en el café con leche del desayuno.

A mí me gusta así, tal cual. Laura, a la que desde aquí doy las gracias por el empujón que me dio para "ponerme el delantal", cubre el bizcocho con una cobertura de chocolate con leche y Elena, la autora de la receta, lo hace con nueces, tipo brownie. También puedes añadir algún aroma o licor. A mí me parece que así , sin más, es simplemente delicioso.


BIZCOCHO CHOCO EXPRÉS

Ingredientes:

- 125g. chocolate ( si os quereis lucir, Lindt Postres Culinária 70 % cacao )
- 125g. mantequilla
- 3 huevos
- 125g. azúcar
- 3 cucharadas soperas de leche
- Medio sobre de levadura Royal
- 80 g. harina

Así lo hago yo:

- Fundimos el chocolate y la mantequilla en el micro. Reservamos y dejamos que se enfríe un poco.
- En un bol batimos los huevos con el azúcar
- Añadimos la leche. Removemos.
- Incorporamos el chocolate y la mantequilla derretida. Mezclamos con una espátula.
- Por último añadimos la harina y la levadura y mezclamos con una espátula hasta que todo esté bien integrado.
- Volcamos la mezcla en un bol apto para el micro, previamente engrasado. Yo uso un molde redondo y pongo en el fondo un círculo de papel de hornear así al darle la vuelta , "sale solo ".
- Programamos 5 minutos a la máxima potencia. Yo tengo que poner dos minutos más, dependerá de la potencia del microondas.
- Cuando termine el tiempo esperamos otros 5 minutos sin abrir el micro.
- Sacamos el bizcocho del microondas y dejamos enfriar del todo, si puedes esperar.....

cake de moka

Hola Chicas les quiero aclarar que para este cake pueden usar cualquier base de cake de chocolate no necesariamente tiene que ser Genoise. Pero les recomiendo que traten hacer un Genoise porque esta es muy famosa en este mundo de la repostería. Muchos pasteleros usan el Genoise como base para sus cakes. Para el cake de moka pueden usar el genoise de chocolate o vainilla o combinación de ambos, es decir una capa vainilla y otra chocolate y asi sucesivamente. Este es el libro de donde saque la receta. Se los recomiendo.

Genoise

Ingredientes: yo pese todos los ingredientes y los medí. Es muy recomendable que se compren una bascula para pesar los ingredientes, cuestan como 10 dólares en la Wal-Mart. Esta es la genoise de vainilla, abajo pongo las variacion.

562g de huevo (11 huevos)

375g de azúcar (2 tazas)

375g de cake flour (4 tazas) la medí ya cernida.

125g de mantequilla (1 barrita)

8g de vainilla o esencia de tu preferencia. (1 cdita)

Yo use dos moldes de 8”

GENOISE CHOCOLATE: substituye 60 g de la harina por cocoa.

Precalentamos el horno a 350 f.

En nuestra batidora vamos a usar el globo, lo insertamos.

Combina huevos, azúcar en el bowl de la batidora y lo ponemos a baño maría, batimos con un globo manual hasta q alcance la temp. 110 grados, esto ayuda a que los huevos suban mas al batirlos.

Una vez alcanzada la temperatura llevamos a la batidora y batimos a toda velocidad hasta que tome forma, unos 15 minutos. Agregamos la vainilla.

Mientras vamos a derretir la mantequilla y ponemos a un lado a que se ponga a temp. Ambiente.

Una vez pasados lo 15 mnts. Retiramos de la batidora y agregamos el harina cernida en forma envolvente en 3 o 4 partes.. con mucho cuidado para que no baje el huevo!! Yo tuve que pasar la mezcla a un molde mas grande!

Agregamos la mantequilla. Horneamos inmediatamente para que no baje la esponja!!

Horneamos por 30-40 mnts. Hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Mientras se hornea nuestra esponja vamos a preparar el syrup. Les quiero dar un consejo.. Siempre que preparen sus recetas traten de ponerle su toque personal.. por ejemplo este syrup está muy rico pero para mi gusto yo le pongo un poco menos de azúcar pero ustedes lo pueden probar y luego hacer cambios!!

Syrup de café

2 tazas de agua

1 taza de azúcar

1 taza de licor de café

Ponemos el agua con el azúcar a que hierva por 10 mnts. Retiramos del fuego agregamos el licor de café y dejamos reposar un poco.

Ok chicas para la crema ustedes van a preparar la que a ustedes se les haga mas fácil o la que usen normalmente.

Si usan heavy whipp cream la preparan como acostumbran pero le agregan cocoa y agregan 1 ½ cda de café instantáneo en 15ml de agua y lo agregan igual con cualquier crema que usen como base.

Ya que si quieren seguir la receta como dice en mi libro aquí les pongo la receta, yo ya la hice y les quiero comentar que esta super deliciosa vale la pena que la traten!!!

French buttercream

250g azúcar

60 ml agua

90 gr. Yemas de huevo

300 g de mantequilla suavisada

¾ cdita de vainilla

1 ½ café instantáneo disuelto en ½ oz de agua.

Hierve el azúcar con el agua hasta que alcance la temp 240 f Mientras hierve… aparte vate las yemas con el globo en la batidora hasta que estén palidas y espesas, en cuanto este listo el syrup, sin apagar la batidora lo vaciamos a las yemas en forma de chorrito bien despacito seguimos batiendo hasta que la mezcla este a temp ambiente y tenga buena consistencia, agrega la mantequilla poco a poco y rápido nomas a que se mezcle, agrega la vainilla. Si el frosting esta muy suave, refrigera hasta que tome consistencia firme.

(Yo no tuve problema con la consistencia)

Partimos nuestros panes tratando que queden derechitos para que se vea bonito cuando cortamos el cake

Comenzamos a armar nuestro cake..

Mojamos cada pan con el syrup, si tienen una botellita de spray seria magnifico para este paso! Y sino pues con una cuchara o brocha.

Rellenamos y asi hasta terminar

Decoramos, yo siempre pongo mi espátula en un vaso con agua caliente y para cubrir el cake siempre me ayudo con una bolsa para que quede la misma cantidad de frosting por todos lados el libro recomienda que decoremos con almendras tostadas a los lados y decoraciones de chocolate también son apropiadas





Disculpen la decoración pero se me termino el frosting y no quise hacer mas porque este sería un cake para nosotros así q le fui quitando a los lados jiji pero bueno estoy segura que a ustedes les quedara más bonito!!!





Muchas gracias por participar!
Azul23a

FROSTING CUPCAKE

Esta receta está riquisima sirve para relleno como para decoración de cupcakes, su textura es muy suave y es ideal para usarla como pegamento en las tartas, ya que al contacto con un poco de frio queda durita y perfecta para aguantar peso. Al llevar leche, aguanta fuera del frigo sin problemas 2 dias, se solucionaría susituyendo la leche por agua, dentro del frigo su duración es de 10 dias sin problemas.

Ingredientes:

1 taza de mantequilla(200 gr)

8 tazas de azucar glass.(aproximadamente uno kilo cien gramos, esto dependerá de muchos factores, humedad, tipo de leche de mantequilla....la textura tiene que ser fuerte, consistente y suave)

1/2taza de leche (120ml)

2 cucharitas pequeñitas de té de esencia de vainilla pura.

Preparación:

servirá cualquier batidora que le dé aire a la preparación, amasadora.....

1. Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que ablande(en thermomix con la mariposa a vel 2.5)

2. Bajar la vel y añadir una taza de azucar. Raspar las paredes de la maquina

3. En un tazón, mezclar la leche con la vainilla y añadir la mezcla a la anterior preparación.

4.Batir a vel media y batir hasta que suba un poco..cambiará un poco la textura a más fina.

5.Ir añadiendo poco a poco el resto del azucar hasta conseguir la consistencia deseada, suave y rigida.

Se puede utilizar inmediatamente. Es tipicamente americana pero riquisima...os aconsejo que la probeís..

TORTA DE CANELA

Esta receta es una de las preferidas de mi casa, bueno mia, pues en mi casa nadie es amante de los dulces, excepto yo, pero me basto y me sobro, menos mal, que luego me machaco en el gimnasio, porque sino estaria reonda. De nuevo tengo un problema para recordar su autora, pero de todas maneras, gracias por tan rica receta. Es un bizcocho marmoleado con un relleno, que para los amantes de la canela, como yo es todo un vicio.

Ingredientes:

Bizcocho

- 1 taza de azúcar.

- 1/2 taza de margarina

- 2 huevos

- 1 taza de leche

- 1 cucharadita de vainilla en polvo, o bien 2 cucharaditas de azucar avainillado.

- 3 tazas de harina

- 4 cucharaditas de polvo de hornear

- 1/2 cucharadita de sal

Relleno (mezclar con una cuchara)

- 1 taza de azucar moreno

- 4 cucharaditas de harina

- 4 cucharaditas de canela en polvo(rasas)

- 4 cucharaditas de mantequilla o margarina derretida

Preparación

1. Batir muy bien el azúcar y la margarina con la batidora hasta que el azúcar se disuelva. Yo lo hago con la thermomix, lo pongo unos 10 minutos, hasta que veo que empieza como a montarse, si se hace con una batidora normal, armarse de paciencia y fuerza y probar un buen rato.

2. Agregar los huevos, la leche, la vainilla y el harina cernida con la levadura y la sal previamente. Batir bien.

3. Engrasar un molde, yo lo hago en un molde de pancake rectangular. Verter la mezcla.

4. Como ya tenemos el relleno preparado, este tiene como una aspecto terroso, de la cantidad que sale, que para mi parecer es mucha para ponerlo todo en el interior yo hecho un poco menos de la mitad dentro, simplemente con una cuchara lo hecho encima y le doy un par de movimientos, para que tenga un aspecto marmoleado, pero sin pasarse en moverlo, porque sino no se quedará así. El resto del relleno, lo pongo por encima para que al hornearse se cree una capa crujiente, que esta de vicio, contra más capa crujiente más rico esta, os lo prometo.

5 Precalentar el horno a 180º arriba y abajo(yo siempre con el ventilador), sobre una media hora, aunque yo esto nunca lo tengo en cuenta, pues depende de cada horno.Lo principal, para hacer un buen bizcocho o lo que sea es ser una aliada del horno.

Y se acabo, cuando termine el tiempo a comer, templado esta delicioso, aunque frio tambien, sino probad os lo aconsejo.

BIZCOCHO DE PLATANO Y NUECES

Este bizcocho es uno de mis preferidos, es muy humedo y esponjoso, riquisimo. Es una versión tuneada del bizcocho de yogurt de toda la vida, que probando y probando consegui el punto perfecto de humedad que a mi me gusta y el sabor a platano intenso intenso como debe ser.

Ingredientes:

- 1 yogur natural.

- 1 bote de yogur de aceite de girasol.

- 2 botes de yogur de azúcar.

- 3 botes de yogur de harina.

- 3 huevos.

- 1 sobre de levadura o dos cucharaditas.

- 3 platanos maduros.

- nueces a trozos grandes, esto va a gusto yo le echaré como unos 100 gr.

Preparación:

1. En un bol se baten los huevos con el azúcar.

2. Añadir la harina con la levadura y mezclarlo todo con la batidora.

3. Agregar también el yogur y el aceite batiéndolo todo muy bien.

4. Batir con la batidora los platanos y agregar a la mezcla.

5. Precalentar el horno a 170º y preparar un molde para verter la mezcla.

6 Una vez la mezcla en el molde echarle las nueces y undirlas un poco con una cucharilla o con los dedos(limpios emmm...)

7. Hornear durante unos 30 minutos o hasta que al introducirle un palito salga limpio, sin pasarse en la cocción.

Y listo a degustar que se pinta de muerte, os lo aconsejo, facilito y muy rico, riquissssimo.

torta DE PERAs

Esta es una receta riquisima que hacía mucho tiempo que deseaba hacerla, y desde que la puso Morgana en su blog, no encontraba momento para hacerla, eso si no por ganas sino por tiempo. A mi me encanta este tipo de bizcochos tipo plumcakes, densos, aromaticos y rico, rico.Estoy totalmente deacuerdo con lo que pone Morgui en su blog que te enganchas a él como a las patatas Lay´s y sino juzgarlo por vosotros mismos.

En el blog de Morgana, explica el proceso paso a paso a seguir, super bien explicado, como todas las recetas que ella pone os pongo el enlace directo a este

Ingredientes:

- 3 tazas de harina, justamente 400 gr

- 1 cucharada de levadura quimica

- 1/4 cucharadita de bicarbonato

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharada de canela en polvo

- 1 taza de nueces picadas, yo las puse enteras, pero es cuestión de gustos

- 3/4 taza de margarina fundida o mantequilla o aceite vegetal (yo usé margarina)

- 3 huevos ligeramente batidos

- 2 tazas de azúcar

- 2 peras grandotas, las mias pesaban las dos casí medio kilo, que trituradas sería como unos 450 gr, las que yo usé eran de la variedad conferencia.

- 2 cucharadas de esencia de vainilla o en su defecto azúcar avainillada.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º y preparar el molde,

2. Mezclar los ingredientes secos es decir: la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela, en un bol amplio para despúes incluir el resto.

3. Mezclar un par de cucharadas de esta mezcla con las nueces para que queden bien rebozaditas antes de meterlas en la masa, despúes incluirlas.

4. En otro bol mezclar los liquidos, primero la margarina fundida con los huevos ligeramente batidos y a continuación el azúcar con la vainilla.

5. Preparar las peras, yo las tiruré.

6. Juntar las peras con la mezcla del huevo y mezclar hasta conseguir una masa homogenea

7. Unir este mezcla con la de la harina, hasta que quede homogenea la mezcla

8. Verter en el molde y al horno hasta que al pincharlo en el centro salga el palito limpio, más o menos a mi me duró unos 45 minutos, aunque esto depende del horno.

9. Dejar entibiar antes de desmoldar sobre una rejilla y a comer, ummmmm!!!

Está..... pa morirse, riquisimo, os lo aconsejo.

Mirar que miga más compacta y rica:

Gracias Morgana por esta receta tan rica guapa.Besitos.