Salsa de Queso Cheddar para Nachos

Salsa de Queso Cheddar para Nachos

İngredientes:

2 cucharadas soperas de mantequilla
1 cucharadas soperas de harina
1/4 l leche
100 g de queso rallado Cheddar
50 g de guindilla picante rojas (chilis)
100 g de guindillas verdes (chilis) picadas finas
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de ajo en polvo
1 cucharita de pimentón dulce

Procedimiento:

Esta receta es similar a hacer una bechamel. Primero se ha de erretir la mantequilla en el fuego y se agrega el harina con un batidor de barillas. Se deja un poco en el fuego para cocer la harina.

Se retirara el cazo del fuego y sin dejar de remover se ha de agregar poco a poco la leche. Se vuelve a colocar el cazo en el fuego y teniendo cuidado de que no se pegue y no se formen grumos y se deja cocer. Se van agragando los demas ingredientes, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el queso y las guindillas picadas muy finas, también sirven las guindillas en conserva, eso si escurrirlas bien y no olvidar de quitar las semillas. Cuando el queso este deretido y no hayan grumos, estará listo.

Servir caliente con totopos o nachos. O utilizar para tacos, flautas, tortillas y demas.

Si te atreves añadele unas rodajitas de jalapeños.

BUFFALO WINGS Alitas de Pollo Picantes

BUFFALO WINGS Alitas de Pollo Picantes

Ingredientes:

1 kilo de alitas de pollo limpias.
1 barra de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharaditas de Knorr Suiza (consomé de pollo en polvo)
½ taza de vino blanco
½ taza de salsa tabasco (La cantidad puede variar de acuerdo al gusto)

Procedimiento Para las Salsa picante:

Derretir la mantequilla en un sartén. Agregar el ajo y revolver hasta que cambie de color. Agregar el resto de los ingredientes excepto las alitas de pollo y revolver durante 5 minutos con fuego medio.

Adobe las alitas con sal y pimienta a gusto. Frialas en aceite o horne en el horno. Bañar las alitas de pollo con la salsa una vez que estén fritas o asadas.

Se puede acompañar con una salsita de 1/2 parte de mayonesa, 1/4 parte de Ketchup y una 1/4 parte de queso azul.

Onion Rings

Onion Rings

Ingredientes:

3 cebollas blancas, medianas
1 taza más 2 cucharadas de harina de trigo para todos los usos
3/4 cucharadita de sal
1 huevo mediano ligeramente batido
2 cucharadas de aceite de cocinar
3/4 taza de leche fresca

Procedimiento:

1-Corta las cebollas en rueditas de 1/4" de grueso. Sepáralas en aritos.
2-Bate el huevo, añádele el aceite y la leche. Mezcla bien y añade a la harina. Bate hasta que quede suave la mezcla.
3-Pon a calentar suficiente manteca en un calderito.
4-Pasa los aros de cebolla por la mezcla, empapándolos bien y fríelos, unos poco a la vez, hasta que doren. Voltéalos y sepáralos con un tenedor.
5-Escúrrelos sobre papel toalla y sírvelos calientes. Espolvoréalos con sal si los quiere saladitos.

Chili de Carne

Chili de Carne

Ingredientes:

1/2 Kilo de carne molida
1 cucharadita de Adobo con Pimienta
2 cucharadas de Aceite de Oliva
1 taza de cebolla picada en trocitos
1/2 taza de pimiento verde picado en trocitos
1 jalapeño sin semillas y picado (opcional)
4 dientes de ajo picados en trocitos (molido)
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharada de polvo de chile
1 cucharada de comino
1 lata de tomates en su jugo, picados
1 sobre de Cubitos En Polvo de Caldo de Res
1 sobre de Sazón con Culantro y Achiote
1 bote de Frijoles Pintos, sin escurrir (habichuelas)
1 taza de agua

Instrucciones

1. Sazone la carne con el Adobo. Coloque a un lado.
2. En una sartén, caliente el aceite a fuego moderado. Añada y mezcle la cebolla, los pimientos, el jalapeño y el ajo. Sofría hasta que los vegetales estén cocidos, aproximadamente 8 minutos.
3. Añada la carne y dore, partiendo la carne en pedazos pequeños. Cuando la carne se dore, escurra el exceso de aceite.
4. Añada y mezcle el cilantro, el polvo de chile y el comino. Sofría por 1 minuto.
5. Añada y mezcle los tomates, el sobre de Cubitos En Polvo, el agua y el sobre de sazón. Deje hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 1 hora, sin tapar. Mezcle ocasionalmente. Si la mezcla se torna muy seca, añada agua.
6. Añada y mezcle los frijoles. Cocine por 15 minutos o hasta que adquiera la consistencia deseada.
7. Sirva junto a los aderezos.

Pancakes

Pancakes

RECETA 1

Ingredientes:

2 tazas de harina tamizada
1 cucharada grande de azúcar
4 cucharadas de levadura
1 cucharada de sal
2 huevos, ligeramente batidos
1 ½ taza de leche
¼ taza de mantequilla derretida

Procedimiento:

Combinar los ingredientes secos en un bol. Mezclar el huevo batido, la leche y la mantequilla, después añadiéndolo al bol. Mezclar todo pero no demasiado.

Verter la mezcla en porciones de media taza en una plancha caliente, dándoles una vuelta cuando empieza a formar burbujas.

Servir con miel, mermelada o sirope

RECETA 2

Ingredientes:

1 taza de harina
1/2 cucharada pequeña de sal
3 cucharadas grandes de azúcar
1 taza de nata
9 huevos
4 cucharadas de mantequilla para las sartenes

Procedimiento:

Mezclar la harina, sal, azúcar y la nata para formar una pasta lisa. Añadir los huevos, uno por uno, batiendo en cada ocasión la pasta.

Calentar una sartén pesada, mejor que sea de hierro fundido. Calentar la mantequilla y añadir una tercera parte de la pasta, cocinando sobre fuego mediano hasta que quede dorada la parte de abajo de la pasta, meter la sartén en el horno a 200 grados y seguir cocinando hasta que quede inflado y dorado.

Servir con limón y azúcar glas

Torta subtropical



Hoy hay un cumpleaños en la familia y tendremos invitados en casa por la noche. A pedido del agasajado preparé esta torta con mucho coco, dulce de leche y un saborcito del trópico (o sub trópico?) dado por el ananá y las bananas. Es mejor prepararla el día anterior, así el bizcochuelo se asienta y absorbe todo el sabor de la crema, el dulce de leche, y las frutas. El toque de color: las cerezas, pero pueden obviarse o cambiarse por frutillas, mitades de damascos, uvas, etc.


Ingredientes:

Bizcochuelo:

• 6 claras
• 1 pizca de sal
• 200 g. de azúcar
• 6 yemas
• 100 g. de coco rallado
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 170 g. de harina 0000
• 2 cditas. de polvo para hornear

Relleno, cubierta y decoración:

• 2 bananas
• 800 g. de dulce de leche repostero
• 100 g. de coco rallado
• 3 cdas. de almidón de maíz
• 1 y ½ taza de leche
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 50 c.c. de crema de leche ( o queso crema)
• 1 lata de ananá en almíbar
• ½ copa de coñac o ruhm
• 150 g. de cerezas al marraschino

Preparación:

Bizcochuelo de coco:

Batir a punto nieve las 6 claras con 1 pizca de sal.


Agregar los 200 g. de azúcar en forma de lluvia.


Seguir batiendo hasta formar un merengue y agregar las yemas de a una.


Una vez incorporadas, dejar el batidor y usar una espátula para mezclar 1 cdita. de esencia de vainilla y 100 g. de coco rallado.


Agregar con movimientos envolventes 170 g. de harina 0000 cernida junto a 2 cditas. de polvo para hornear.


Incorporarla de a poco y no seguir añadiendo hasta que la tanda anterior no esté totalmente amalgamada con el batido. Los movimientos envolventes se hacen pasando la espátula desde el fondo y las paredes hacia arriba y adentro.


Ubicar en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno muy suave precalentado durante 40 min.


Al pincharlo con un palito, éste debe salir limpio. Enfriar y desmoldar.



Relleno: "Crema subtropical"

Mezclar en una olla 2 bananas hechas puré con 300 g. de dulce de leche repostero.


Agregar 50 g. de coco rallado…


…3 cdas. de almidon de maíz y 1 y ½ taza de leche.


Cocinar hasta que hierva durante un minuto, siempre revolviendo con cuchara de madera.


Retirar del fuego, enfriar y agregar 1 cdita. de esencia de vainilla…


y 50 c.c.de crema de leche semibatida o de queso crema (1 o 2 cdas.).


Armado de la torta:
Separar las rodajas de ananá que se usaran en la decoración y, si son muy gruesas, cortarlas para hacerlas más delgadas. Reservar dos rodajas para el relleno. Mezclar el almíbar del ananá con ½ copa de coñac o ruhm.


Cortar el bizcochuelo en cuatro capas. Ubicar la capa superior del bizcochuelo sobre la bandeja para servir, o sea que se usará el bizcochuelo invertido, para que la superficie quede más pareja. Mojar con ¼ parte del almíbar, insistiendo más en los bordes.


Colocar encima 250 g. de dulce de leche repostero, esparciéndolo bien por toda la superficie con la ayuda de un cuchillo o espátula.


Ubicar sobre el dulce de leche la segunda capa de bizcochuelo, mojarlo con otra ¼ parte del almíbar y distribuir encima la mitad de la “crema subtropical”, junto a las 2 rodajas de ananá reservadas, cortadas en trozos.


Seguir con la tercera capa de bizcochuelo, almíbar y dulce de leche, finalizando con la cuarta capa y con el almíbar restante.


Cubierta y decoración:
Cubrir los bordes y la superficie de la torta con la mitad restante de la “crema subtropical”.


Adherir 50 g. de coco rallado sobre toda la crema.


Distribuir en la superficie algunas rodajas de ananá…


…y también en el zócalo de la torta, decorando con unas cerezas al marraschino en los huecos del ananá.


Esta noche la partiremos luego de cantar el “Feliz cumpleaños” para Carlitos y prometo sacar fotos para mostrar cómo se ven las diferentes capas de relleno.

un dia después, lo prometido es deuda, la foto de la torta partida para ver las capitas del relleno:

torta Inglesa para San Valentin

Hoy les dejo una receta de postre bien facil de hacer, y sobre todo para los que tenemos poco tiempo de cocinar para este dia de San Valentin. No sabemos los origenes de este postre, pero al parecer aparece a finales del año 800 en la biblia de la cocina italiana.

Ingredientes Para el bizcochuelo: 8 huevos 280g de azúcar Vainilla c/n 320g de harina Para el almibar al ron: 300cm3 de agua 200g de azúcar 100cm3 de ron Para el relleno: 1kg de crema de leche 150g de azúcar impalpable vainilla c/n Para el armado: Frutillas c/n 100g de cobertura con leche

PROCEDIMIENTO

1. Bizcochuelo: batir los huevos y el azúcar bien sostenido. Luego agregar la vainilla.
2. Tamizar la harina e incorporarla despacio en forma envolvente para evitar grumos.
3. Colocar la preparación en una placa para horno de 40×20cm y cocinar a 180ºC durante 25 a 30 minutos. Desmoldar en caliente para que no se pegue. Reservar.
4. Relleno: batir la crema de leche con el azúcar impalpable.
5. Agregar la vainilla.

Almibar al Ron:
Colocar el agua junto con el azúcar en un recipiente y llevar a fuego hasta hervir. Retirar de la llama y agregar el ron.

6. Armado: cortar el bizcochuelo por la mitad a lo ancho.
7. Pincelar con el almibar.
8. Rellenar con una capa de crema chantilly.
9. Cubrir con otra capa de bizcochuelo y volver a pincelar con almibar.
10. Colocar el resto de la crema chantilly.
11. Cortar los bordes excedentes.
12. Luego, marcar y cortar porciones de 8×7cm aproximadamente.
13. Decorar con un copete de crema chantilly.
14. Terminar con una frutilla e hilos de chocolate cobertura derretido.

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