Trufas de chocolate

Trufas de chocolate

Ingredientes:

120 gr de nata

80 gr de mantequilla

50 gr de agua

500 gr de chocolate negro

80 gr de azucar glase

50 gr de brandy

Preparacion:

Pon la mariposa, calienta la nata, mantequilla y el agua 3 minutos, a 90 º C, velocidad 1.

añade el resto de los ingredientes y mezcla 2 minutos a 50º C, velocidad 1.

Deja enfriar en la nevera minimo 3 horas.

Haz las bolas y pasalas por granillo de chocolate, cacao o coco rallado.

Trufas de cafe

Trufas de cafe

Ingredientes:

200 gr de chocolate Valor

1 cucharada de cafe soluble

40 gr de mantequilla

1 huevo

20 gr azucar glase

cacao y coco rallado para decorar

Preparacion:

Pon en el vaso el chocolate troceado y tritura unos segundos a velocidad 6, baja con la espatula.

Añade el cafe soluble y la mantequillay programa 5 minutos a 37º C, velocidad 2.

Incorpora el huevo, el azucar glase y mezcla 1 minuto velocidad 4.

Pon la mezcla en la nevera, cuando este frio haz bolas con las manos y pasalas por cacao y otras por coco rallado.

Bombones de chocolate blanco

Bombones de chocolate blanco

Ingredientes:

250 gr. chocolate blanco
50 gr. nueces
100 gr. de nata
chocolate en polvo
8 galletas marías

Preparacion:

Poner en un cazo el chocolate blanco troceado y la nata y derritir al microondas o
al baño maría, cuando este disuelto añadir las galletas marías troceadas y las nueces
picadas, mezclar bien y a la nevera que se endurezca el chocolate.

Dejar enfriar hasta que el chocolate tenga la suficiente consistencia para poder hacer los
bombones entonces sacar de la nevera y hacer los bombones y pasarlos por el chocolate
en polvo y ponerlos en moldes de papel rizado y volver a meter en la nevera hasta cuando
los vayamos a servir.

Bizcocho de kiwis

Bizcocho de kiwis

Ingredientes:

300 gr. de harina
1 sobre de levadura
170 gr. de mantequilla
350 gr. de azúcar
la ralladura de 1 limón
3 huevos gordos
300 gr. de leche
una pizca de sal
400 gr. de kiwis
½ de nata montada
4 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º C.

Tamizar la harina con la levadura y la pizca de sal.

En la jarra, batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón, vel4 agregar los huevos de uno en uno por el bocal.

Añade la mezcla de la harina, vierte la leche y bátelo hasta que la masa este cremosa, vel 5 vierte en un molde redondo con papel en el fondo y hornéalo 1 hora a 200º C.

Tritura la mitad de los kiwis , reserva el resto para decorar.

Monta la nata con el azúcar, reserva la mitad y el resto mézclalo con los kiwis triturados.

Parte el bizcocho en tres, pon dos capas de nata con kiwis y en la capa superior extiende la nata sola y decora con rodajas de kiwi.

SE PUEDE HACER CON FRESAS. MELOCOTON U OTRA FRUTA

Bizco-flan

Bizco-flan

Ingredientes:

Flan
4 huevos
500 g leche
120 azucar

Bizcocho
3 huevos
90 g azucar
90 g harina de reposteria

Caramelo liquido

Preparacion:

Precalienta el horno a 175º, con la bandeja con agua, para que se vaya calentando el agua tambien.

Caramelizar el molde tipo plum-cake.

Flan: Pon en el vaso todos los ingredientes del flan y mezclar unos segundos a velocidad 3. Vierte sobre el molde caramelizado.

Bizcocho: Coloca la mariposa sobre las cuchillas, añade los huevos y el azucar y programa 5 minutos, velocidad 3 1/2, temperatura 37º.

Añadir la harina y mezcla 5 segundos, velocidad 2, termina de mezclar con la espatula, y vierte sobre el flan, la masa flota.

Meter al horno al baño maria, durante 30-40 minutos, hasta que este cocido, hacer la prueva del la aguja.

Esto lo he copiado de Gijonesa.
Una vez sacado del horno, dejamos enfriar y mientras preparamos un almibar con caremelo líquido rebajado en agua, (yo puse la mezcla en un biberon y lo calente un poco en el micro) ir apartando con una espátula los laterales del bizcocho y ir remojando bien el bizcocho, para que lo chupe y quede bien empapado.

Aqui se puede apreciar el bizcochito remojadito de la mezcla de caramelo.

Bizcocho base para brazos de gitano y tartas

Bizcocho base para brazos de gitano y tartas

Tan sencillo y rápido que en cualquier momento lo puedes hacer y ya tienes la base preparada para hacer cualquier tipo de brazo gitano o como base para distintas tartas, puedes recortarlo de la forma que desees.

Ingredientes:

3 huevos
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de azúcar

Preparación:

Thermomix: Pones los huevos en el vaso y la mariposa y montas a velocidad 3 y 1/2 hasta que doblen el volumen y añade el azúcar y sigue montando y por último agrega lentamente la harina, le das unos segundos más y lista.

Tradicional: Montar las huevos con la batidora hasta que doblen el volumen, añadir la harina y listo.

Verter sobre papel de horno y meter al horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos más o menos, coje un color doradito.

Desmoldar sobre otro trozo de papel de hornear y darle la vuelta y enroscarlo en caliente para que coja la forma de brazo de gitano.

Si es para una base de tarta recortar como se desee.

Bizcocho de cacao Tradicional

Bizcocho de cacao Tradicional

Delicioso y esponjoso bizcocho de cacao puro, para deleitarse con los cinco sentidos, si le rellenas y lo decoras.

Ingredientes:

4 huevos
200 gr. de azúcar
50 gr. de fécula de maíz (maicena)
40 gr. de cacao puro en polvo
190 gr. de harina
1 sobre de levadura
200 ml. de nata
120 ml de aceite de oliva

Preparación:

Nota: Si en vez de usar cacao puro, poneis colacao o nesquik rebajar la cantidad de azúcar a 150 gramos.

Batir bien los huevos junto con el azúcar, hasta que doblen el volumen, esten blancos y esponjosos, añade el aceite, la nata y sin parar de regirar suavemente añade el cacao la maizena y la harina, una vez este todo mezclado añade el sobre de levadura.

Enmantequilla y enharina la cubeta y vierte toda la masa.

Programa "HORNO" 40 min. y temperatura 140º, posición salida vapor.

Cuando pite sacar la cubeta y dejar templar antes de desmoldarlo.

Rellenar a gusto y adornar como quieras.

una vez tengas la masa echa poner en un molde desmontable enmantequillado y enharinado y meter al horno a 175º durante 30-40 minutos.